Gumbo Historia: Hej Eric här! Jag hade tänkt ta och berätta om  lite av historian bakom rätten.

Där finns två olika teorier om hur Gumbo blev till. Den första är att rätten härstammar ifrån en västafrikansk matlagning där växten okra användes mycket ofta. Till detta använde man ofta räkor eller kött. Detta finner vi även i våran rätt. När slavhandeln bröt ut så blev Louisiana inte utesluten. Slavarna blev fler en de andra invånarna och snart skulle kulturer krocka.
Det är mer sannolikt att dessa två historierna hör ihop än något annat. Då den andra historian berättar om hur franska kolonister skulle laga en fisk soppa "Bouillabaisse" men kryddorna för rätten fanns inte i det nya landet och importen hade inte kommit med nya satser av kryddor.
Slavarna hade länge lagat mat i hushållet och de föreslog att de skulle improvisera med rätten. De föreslog att de skulle använda sig av okran som de afrikanska folket hade använt länge och importerats till Louisiana med slavskeppen. Samt ris som hade också fraktats med de stora fartygen från fjärran länder. Det skulle snart visa sig att riset växte perfekt  på amerikanska marken.

Fransmännen hade även bildat en vänskap mellan olika indianstammar. Mer specifikt Choctaw, Alabama och Cherokee stammarna.
De visade hur man kunde odla i landet och vilka växter som var ätbara eller kunde göras till kryddor.
Senare blev Louisiana ändrat från Franskt till Spanskt styre. Spanjorerna var fiskare och började fiska upp räkor och olika nya fiskarter. De började även använda starkare kryddor som Cayenne Peppar i matlagningen.
Till sist kom tyskar till delstaten med sin kunskap om korvar. De visade invånarna hur man gjorde korv och vad man kunde använda dem till.
Slutsatsen man kan dra av detta är att rätten är en blandning av nästan alla världens olika hörn och att rätten hela tiden utvecklades. En intressant rätt absolut!