Mochi

Vår sista rätt inom vårt arbete här på hemkunskapsalen, är nu gjord. Vi har tillagat den traditionella japanska delikatessen Mochi, fyllt med det söta bäret vid namnet jordgubbe.
Mochi är gjort på rismjöl, socker och vatten. Sara började med att hälla upp 2 dl rismjöl i en vit form. Efter detta tillsatte Nikki 1 dl blandning av socker och florsocker. När Josefine blandade klart rismjölet, tillsatte Oliwer 1,3 dl vatten. Vattnet bör vara kallt, och inte vid rumstemperatur då effekten på smeten kan ändras av temperaturen. Nu när Sara blandade klart alla ingredienser, så ska formen, som borde helst tåla mikrovågsugn, ställas i mikrovågsugnen i 1 minut. Efter den första minuten, så rörde vi om smeten med en våt träslev, endast för att hålla fukten i smeten kontrollbar. De fem minuterna som kom härnäst, lade vi in smeten i mikrovågsugnen en minut i taget. Anledningen till att vi lade in smeten i mikrovågsugnen är för att få smeten och bli degig. Den ska formas till en mjukvdeg som går stt kavla ut. Efter att Oliwer kavlade ut smeten i potatisstärkelse, så skar Nikki cirklar som Josefine fyllde med en jordgubbe. När jordgubben fanns inuti degen, så knöt vi ihop degstycket och lade in det i kylskåpet för att kylas ner. Efter några timmar så är Mochi jordgubbarna klara för servering. Vi njöt väldigt mycket av den mycket goda, samt intressanta smaken. Men, vi måste erkänna att smaken på degen innehöll väldigt mycket av ris smaken. Vi trodde sockret skulle dölja smaken av rismjölet, men vi hade fel. Men det var fortfarande en väldigt intressant och vacker efterrätt.

Ingredienser

• 2 dl rismjöl
• 1/2 dl strösocker
• 1/2 florsocker
• 1.3 dl vatten
• 10 st jordgubbar
• 1 dl potatisstärkelse
• Eventuellt karamellfärg

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Så här gör du

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
2. Tillsätt 1.3 dl kallt vatten förstiktigt. 
3. Frivilligt: häll i karamellfärg.
4. Häll över smeten i en skål, som tåler mikrovågsugn.
5. Värm smeten i 1 minut i mikrovågsugnen för att få den fast.
6. Blanda med en våt träslev.
7. Gör de två tidigare stegen tills smeten har blivit till en deg. 
8. Kavla ut degen i 1 dl potatisstärkelse. Skär därefter degen i cirklar.
9. Stoppa i en jordgubbe i degen och knyt fast i änden. Lägg den färdiga Mochi delikatessen i plast och sätt den därefter i kylskåpet.
10. Vänta några timmar innan servering. Taförsiktigt bort plasten och duka fram Mochin.

Skriven av Sara och Oliwer.