Huvudrätt
   Pasta pesto med bresaola och mozzarella
       
    Ingredienser:
     - 1 port pasta                      
     -125g körsbärstomater
     -50g mozzarella
     -3/10dl pesto
     -70g bresaola
     -33g ruccola
       
       Så här gör du:

     1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
     2. Dela tomaterna och skär osten i bitar.
     3. Blanda den nykokta pastan med pesto, tomater och mozzarella och servera med bresaola och    
       ruccola.

       Pesto
     Ingredienser:
   -1dl solrosfrön
   -1dl olivolja
   -1 vitlöksklyfta
   -1dl packad basilika
   -0,5dl vatten
   -50g parmesan
   -0,3 tsk salt
   -1 krm vitpeppar
 
    Tillagning:
 - Rosta solrosfrön i en stekpanna ca fem minuter så att det får lite färg. Rör under tiden.
 - Mixa solrosfrön snabbt och hastigt med basilika samt vatten i en matberedare eller med en    
   stavmixer till en röra.
 - Rör olivolja.
 - Skala och pressa i vitlök.
 - Riv osten fint och rör i den.
 - Tillsätt citronsaft, salt och vitpeppar.
 - Smaka av solrospeston med salt peppar.
 - Solrospeston är klar att servera. Tillsätt ev. lite mer olivolja och toppa med riven ost och litefärsk            
   hackad basilika vid servering.
   
   Fakta:
Pesto: Pesto av Italienska pestare som betyder stöta även Pesto alla Genovese pesto från Genua är en röra med ursprung i norra Italien, pesto ska som namnet antyder stötas i mortel.

Pasta: Pasta är det Italienska  samlingsnamnet på produkter som makaroner, spaghetti och liknande. Pasta finns både som färsk och torkad. Pasta görs vanligen på durumvetemjöl, ägg och vatte, billigare  sorter ofta utan ägg och av vetemjöl  med lägre proteinhalt.




Karolina