Baconinlindade dadlar

Till det här magiska och förtrollande bacondadelreceptet behövs endast dadlar och bacon. Det som gör den här förrätten så god är blandning mellan det söta fruktköttet från dadlarna och det salta baconen. Detta åts flitigt som plockmat under den brittiska drottningen Victorias tid.

Bacon

Dubbelt så många dadlar som baconskivor

Tandpetare

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Kärna ur dadlarna, skär ett snitt och kläm sedan ut kärnan
3. Skär baconskivorna på mitten
4. Linda baconskivorna runt dadlarna och fäst skarven med en tandpetare
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, placera sedan bacondadlarna på plåten med jämna mellanrum
6. Ställ plåten i ugnen och låt stå tills baconskivorna fått rätt färg.

Servera gärna med ädelost.

Phở

Phở som uttalas fuh är en vietnamesisk nudelsoppa bestående av risnudlar, buljong, örter och kött. Oftast kyckling eller nötkött. Phở är en populär vietnamesisk street food som går att köpa rykande het från gatukök. Den går tillbaka till tidigt 1900-tal från norra delar av Vietnam. Rätten har sedan populäriserats i resten av världen tack vare de flyktingar som flydde vietnamkriget. Många är oense över rättens verkliga ursprung. Likaså ordets ursprung.


Morot, 1st
Schalottenlök, 1st
Ingefära, 5cm
Grönsaksbuljong, 1 tärning
Böngroddar, Så många som du känner för.
Biff, 2 skivor (á 150g)
Risnudlar, 250g
Olja till nudlar

1. Hacka moroten och löken, skiva ingefäran tunt.
2. Koka upp vattnet och tillsätt ingefära, lök och buljongtärningen.
3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet och tillsätt olja så de inte klibbar.
4. Skiva biffen tunt.
5. Sila av buljongen och koka upp den igen.
6. Portionera ut nudlarna i skålar, toppa med böngroddar, morötter och biff. Häll över den heta buljongen så att biffen tillagas.

Lyckokakor

Lyckokakan är en kaka vanligtvis bakad på mjöl, socker, vanilj och olja innehållande en papperslapp med en liten text. Texten är den så kallade "lyckan" och kan vara en profetia eller diverse visdomsord. Kakan serveras ofta som efterätt på kinarestauranger i USA. Även lyckokakans ursprung är oklart.


Äggvitor, 4st
Strösocker, 2,5dl
Vetemjöl, 2dl
Majsstärkelse, 0,5 dl
Vaniljsocker, 1tsk
citronzest, från 1 citron
smält avsvalnat smör, 75g
en nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj en plåt.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa i sockret lite i taget tills det börjar likna en marängsmet.
4. Blanda de torra ingredienserna och sikte ner i marängsmeten.
5. Blanda väl, tillsätt smöret och citronzesten och rör om.
6. Klicka ut 1 msk smet med jämna mellanrum (smeten rinner ut rejält)
7. Grädda få kakor i omgångar, vikningen måste ske snabbt innan de stelnar. Det hjälper att vara fler.
8. Grädda i cirka 8 minuter.
9. Lägg cirka 5 cm långa meddelande på pappersremsor mitt på kakan. Vik sedan kakan på mitten och för samman kanterna för att uppnå den klassiska formen.