Vitlöksbröd:
Vitlökssmöret:
100g Smör
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 4 msk hackad färsk persilja
- 1 tsk flingsalt
Blanda alla ingredienser så att smöret får en knottrig men aptitlig yta
- 1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen.
- 2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
- 3. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
- 4. Innan du sätter bullarna i ugnen, smöra in mitten av brödet med vitlökssmöret. Sedan vik degen så att den smörade delen blir riktat in i bullen.
- 5. Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar